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鴻煷機械設(shè)備有限公司淺談如何選擇合適的山西冷等靜壓機設(shè)備?

來源:云更新 時間:2022-11-17 09:06:33 瀏覽次數(shù):

鴻煷機械設(shè)備有限公司冷等靜壓機在進(jìn)行故障排除時要注意以下幾點: 1、在做溫等靜壓的故障及排除之前,應(yīng)熟悉各系統(tǒng)的原理及部件功能。 2、應(yīng)特別注意有關(guān)壓力、溫度等超限故障的排除,確保設(shè)備......

鴻煷機械設(shè)備有限公司冷等靜壓機在進(jìn)行故障排除時要注意以下幾點:

1、在做溫等靜壓的故障及排除之前,應(yīng)熟悉各系統(tǒng)的原理及部件功能。

2、應(yīng)特別注意有關(guān)壓力、溫度等超限故障的排除,確保設(shè)備人身安全。

3、應(yīng)注意做好平時的維護(hù)工作,嚴(yán)格按操作規(guī)程操作預(yù)防與減少故障的發(fā)生。

4、注意定期校驗檢測元件(壓力、溫度傳感器)的度。

在這里舉一個例子,比如冷等靜壓機真空系統(tǒng)常見故障為真空度抽不到工藝上的要求或需時過長。其排除方法為:

1、檢查真空泵油,若已污染,更換之。

2、檢查閥門的密封,若密封不緊或被污染,則應(yīng)進(jìn)行清洗或更換密封圈。

3、檢查管路、爐蓋及電引線處的完整及密封性,若不密封,則更換相應(yīng)備件或密封圈。

鴻煷機械設(shè)備有限公司等靜壓技術(shù)-超高壓滅菌技術(shù)(UHP)

(等靜壓技術(shù)在食品殺菌方面的運用)是 20世紀(jì) 90年代由日本首創(chuàng)的殺菌方法,它同加熱殺菌一樣,經(jīng) 100MPa 以上超高壓處理后的食品,可以殺死其中大部分或全部的微生物、的活性,從而達(dá)到保藏食品的目的,它是一個物理過程,在食品加工過程中主要是利用 Le Chace-lier 原理和帕斯卡原理

1. 作用原理

超高壓肉制品,就是在密閉容器內(nèi),用水作為介質(zhì)對軟包裝食品等物料施以的壓力,從而殺死其中幾乎所有的細(xì)菌、霉菌和酵母菌,而且不會像高溫殺菌那樣造成營養(yǎng)成分破壞和。超高壓滅菌的機理是通過破壞菌體蛋白中的,使蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)破壞,從而導(dǎo)致蛋白質(zhì)凝固及酶失活。超高壓還可造成菌體,使菌體內(nèi)化學(xué)組分產(chǎn)生外流等多種細(xì)胞損傷,這些因素綜合作用導(dǎo)致了微生物死亡。

2.作用特點

超高壓技術(shù)不僅能殺滅微生物,而且能使淀粉成糊狀、蛋白質(zhì)成,獲得與不一樣的。超高壓技術(shù)采用進(jìn)行處理,易實現(xiàn)殺菌均勻、瞬時。但是, UHP技術(shù)對殺滅芽孢效果似乎不太理想,在綠茶茶湯中接種耐熱細(xì)菌芽孢后,采用室溫和 400MPa靜水高壓處理,不能殺滅這些芽孢。另一方面,由于糖和鹽對微生物的保護(hù)作用,在粘度非常大的高濃度糖溶液中,超高壓滅菌效果并不明顯。由于處理過程壓力很高,食品中壓敏性成分會受到不同程度的破壞。其過高的壓力使得能耗增加,對設(shè)備要求過高。而且,超高壓裝置需要較高的投入,尚須解決其高成本的問題,不利于工業(yè)化推廣。另外,超高壓滅菌一般采用水作為為壓力介質(zhì),當(dāng)壓力超過 600MPa時,水會出現(xiàn)的現(xiàn)象,因而只能使用油等其他物質(zhì)作為壓力介質(zhì)。超高壓滅菌的效果受多種因素的影響,如微生物種類、、溫度、時間、壓力大小等。

3.應(yīng)用

目前,國外已在果蔬、酸奶、果醬、乳制品、水產(chǎn)品、等生產(chǎn)中有了一定的應(yīng)用。在每 cm2的肉食上施加大約 6t重的壓力進(jìn)行高壓滅菌。結(jié)果,其味跟原來一樣,色澤也比原先更好看。日本明治屋食品公司將草莓、蘋果和獼猴桃等果醬經(jīng)軟包裝后在 400~600MPa、10~30min條件下滅菌,產(chǎn)品的色澤和風(fēng)味不變,并保持了水果原有的口感,VC的保留率較高。高壓技術(shù)和其它技術(shù)相結(jié)合,能更有效殺滅微生物,破壞酶,延長貨架壽命。利用高壓 CO2和高壓技術(shù)相結(jié)合方法處理胡蘿卜汁,使用 4.9MPaCO2和 300MPa高靜水壓結(jié)合處理,可使需氧菌完全失活,多酚氧化酶、脂肪氧化酶、果膠甲酯酶殘留活性分別低于 11.3%、8.3%、35.1%。


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